عصاره جلبک اسپیرولینا

جلبک اسپیرولینا اصل

وقتی پا به دنیای اسپیرولینا، ابرقهرمانِ سبزآبیِ سوپرفودها می‌گذارید، همه‌چیز فرق می‌کند!

مکمل جلبک اسپیرولینا اصلا گیاه نیست؛ بلکه جلبکی کوچک و پرجنب‌وجوش است که بر حفظ سلامت شما تمرکز دارد! این ریزجلبک منبعی فوق‌العاده از مواد مغذی محسوب می‌شود و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. فرقی ندارد چه لایف‌استایلی دارید، اسپیرولینا همه‌جوره به کمکتان می‌آید تا سالم‌تر زندگی کنید:

اگر ورزشکار هستید؛ جذب پروتئین بسیار بالا، کالری پایین، افزایش انرژی، تقویت عضلات، بهبود استقامت، و … با اسپیرولینا ممکن است!

اگر به‌دنبال کاهش وزن هستید؛ و می‌خواهید احساس سیری بیشتری داشته باشید، چربی‌سوزی بدنتان را بیشتر کنید و … اسپیرولینامصرف کنید!

اگر وگن هستید؛ می‌توانید برای دریافت همه اسیدهای آمینه ضروری و ویتامین‌هایی که در منابع گیاهی کم پیدا می‌شود و … از اسپیرولینا استفاده کنید!

اگر هم نگران سلامتی خود هستید؛ به‌دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، وجود مواد معدنی فراوان و ویتامین‌های مورد نیاز بدن، و … به سراغ اسپیرولینا بروید!

اسپیرولینا چیست؟

پودر spirulina نوعی جلبک مارپیچی به رنگ سبز آبی است که در گونه سیانوباکترها دسته‌بندی می‌شود. این جلبک با فتوسنتز از نور خورشید انرژی گرفته و مواد مغذی بی‌شماری تولید می‌کند. برای همین هم به آن می‌گویند “کارخانه ریزمغذی‌ها”! در واقع، جلبک اسپیرولینا با فتوستنز کردن، از ابتدای آفرینش به تولید اکسیژن زمین کمک کرده و به لطف آن جو زمین قابل تنفس شده است. حالا فکر کنید چنین موجود میکروسکوپی ارزشمندی، می‌تواند چه خواصی برای بدن داشته باشد!

نگاهی کوتاه به تاریخچه اسپیرولینا

موجودی به این ارزشمندی در گذشته از چشم تمدن آزتک‌ (قبیله‌ای در مکزیک) دور نماند! آن‌ها در قرن شانزدهم اسپیرولینا را از دریاچه تشکوکوی مکزیک برداشت می‌کردند و کیک می‌پختند. با رواج این کیک‌ها مردم زمان بیشتری سیر می‌ماندند و نیروی بیشتری برای انجام کارهایشان داشتند. پس از مدتی ورزشکاران آزتک نیز برای بهبود عملکردشان از اسپیرولینا استفاده کردند. اما استفاده از آن به تمدن آزتک ختم نشد. جالب است بدانید که پیام‌آوران پادشاهان در گذشته‌های دور برای افزایش توان و استقامت خود جهت پیمودن راه‌های طولانی اسپیرولینا می‌خوردند!

هنگامی که اسپانیا، مکزیک را تصرف کرد، استفاده از اسپیرولینا به فراموشی سپرده شد تا زمانی که زنان غرب آفریقا به تولید نان با این موجود میکروسکوپی پرداختند. با این کار توانستند به سوءتغذیه در منطقه‌شان (روستای چاد) پایان دهند و باعث افزایش سطح انرژی مردم جامعه شوند. ساکنان چاد وقتی از اسپیرولینا استفاده کردند، متوجه شدند بیماری‌ها به طرز چشم‌گیری کاهش پیدا کرده است. خوشبختانه آن‌ها توانستند با این نان از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کنند و حتی گامی برای درمان بردارند.

تاریخچه اسپیرولینا نشان می‌دهد که مردم از گذشته تاکنون ارزش غذایی اسپیرولینا را درک می‌کنند و از خواصش بهره می‌برند. به‌خصوص از وقتی که این جلبک برای فضانوردان، به‌عنوان تغذیه‌ای مناسب شناخته شد.

بعد از آن توجه مردم جهان به اسپیرولینا معطوف شد و برای بسیاری سوال پیش آمد که این موجود میکروسکوپی چه خواص و ویژگی‌هایی دارد که حتی فضانوردان هم می‌توانند از آن استفاده کنند؟

ویژگی‌های اسپیرولینا

جلبک اسپیرولینا مکمل غذایی است که در آب‌های شور و شیرین رشد می‌کند. البته دریاچه‌هایی که اسپیرولینا در آن‌ها رشد می‌کند، معمولا آتش‌فشانی هستند. جلبکی که این همه سختی هنگام رشد کردن تحمل می‌کند، قطعا ویژگی‌های مختلفی دارد که آن را به یک ریزمغذی تبدیل می‌کند. بیایید تا این ویژگی‌ها را با هم بررسی کنیم:

مواد معدنی: اسپیرولینا گنجینه‌ای از مواد معدنی است. این جلبک سبز-آبی حاوی کلسیم، منیزیم، آهن، روی، سلنیوم، پتاسیم و … است که برای سلامت استخوان‌ها، عضلات، خون،و سیستم عصبی ضروری هستند. آهن این جلبک چهار برابر از گوشت و سبزیجات بیشتر است و به لطف وجود پروتئین‌هایی مثل فیکوسیانین در آن، به راحتی توسط بدن جذب می‌شود.

پروتئین: اگر به دنبال یک منبع گیاهی هستید که پروتئین فراوان و کاملی داشته باشد، اسپیرولینا بهترین انتخاب است. اما پروتئین کامل به چه معناست؟ در واقع این جلبک حاوی همه اسیدهای آمینه ضروری است که بدن نمی‌تواند تولید کند. این پروتئین‌ها باکیفیت هستند و هضم آن‌ها راحت‌تر از گوشت و سایر منابع گیاهی است. اسپیرولینا 65 تا 71 درصد پروتئین کامل دارد، درحالی‌که پروتئین کامل در گوشت گاو  22 درصد و در عدس 26 درصد است. برای همین اسپیرولینا می‌تواند نیاز بدن به پروتئین را (مخصوصا برای وگن‌ها) به راحتی تامین کند.

کربوهیدرات: کربوهیدرات‌های اسپیرولینا نه تنها منبع انرژی هستند، بلکه خواص درمانی هم دارند. اسپیرولان یک پلی‌ساکارید منحصر به فرد در اسپیرولیناست که می‌تواند در مقابله با برخی از بیماری‌های التهابی و سرطان مفید باشد. این پلی‌ساکارید قابل حل در آب است و به راحتی توسط بدن جذب می‌شود. اسپیرولینا همچنین حاوی قند‌های ساده‌ای مانند گلوکز، فروکتوز، ساکارز، و رامنوز است که انرژی را برای بدن فراهم می‌کنند.

اسیدهای چرب: اسپیرولینا نقش مهمی در سلامت قلب و مغز دارند. این جلبک حاوی امگا 3 و امگا 6 است که در کاهش التهابات، فشار خون، کلسترول و تقویت حافظه و خلاقیت مفید هستند. اسپیرولینا تنها منبع گیاهی است که EPA و DHA3 دارد؛ دو نوع اسید چرب ضروری که در سطح سلول‌های عصبی حضور دارند. همچنین اسپیرولینا تنها منبع گیاهی است که حاوی امگا 9 است؛ اسید چرب شگفت‌انگیزی که فقط در شیر مادر پیدا می‌شود.

ویتامین‌ها: ویتامین‌های ضروری ترکیباتی هستند که بدن نمی‌تواند تولید کند و باید از طریق تغذیه دریافت شوند. اسپیرولینا، منبع غنی از ویتامین‌های مختلف است. این جلبک حاوی ویتامین A، ویتامین K، ویتامین E و سرشار از ویتامین‌های گروه B است. این ویتامین‌ها در سلامت پوست، مو، چشم، استخوان، خون، اعصاب و سیستم ایمنی نقش دارند.

ترکیبات دیگر: این جلبک حاوی ترکیبات دیگری نیز است که در سایر منابع گیاهی یافت نمی‌شوند. ناگفته نماند که بیشتر خواص اسپیرولینا معطوف به وجود این ترکیبات است. ، رنگدانه آبی رنگ در اسپیرولینا، ماده‌ای ضدالتهاب، ضدآلرژی و ضدسرطان است. کلروفیل، رنگدانه سبز رنگی که به خون سبز شهر دارد، ماده‌ای آنتی‌باکتریال، سم‌زدا، و خون‌ساز است و ساختاری شبیه به هموگلوبین خون دارد. لوتئین، رنگدانه زرد رنگ در اسپیرولینا، ماده‌ای آنتی‌اکسیدان و پیش‌ساز ویتامین A است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها دارد.

فواید اسپیرولینا

جلبک اسپیرولینا اصل که در فروشگاه ما موجود است، با این همه ویژگی چه فوایدی می‌تواند برای بدن داشته باشد؟

کمک به بهبود کم‌خونی

شاید بیشترین علائم کم‌خونی را با ضعف، خستگی، سردرد یا تاری دید احساس کرده باشید. متاسفانه این مشکل در خانم‌ها بسیار شایع است و باید حتما کنترل شود.، کم‌خونی ناشی از فقر آهن و کمبود هموگلوبین است؛ پس برای جلوگیری و درمان آن شما به آهنی نیاز دارید که خیلی زود برای ساخت هموگلوبین مورد استفاده قرار بگیرد. پس منابع غذایی که مصرف می‌کنید باید سرشار از آهن باشد و به‌خوبی جذب بدن شود. جالب است بدانید که نمی‌توانید هیچ منبع گیاهی را پیدا کنید که آهن بیشتری نسبت به اسپیرولینا داشته باشد! این جلبک به تولید هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون می‌کند، حتی بیشتر از اسفناج! البته وجود کلروفیل در اسپیرولینا را فراموش نکنید. این مولکول که خون سبز هم نامیده می‌شود، ساختاری شبیه به هموگلوبین خون دارد و برای کم‌خونی فوق‌العاده موثر است.

کاهش وزن

اسپیرولینا گزینه‌ای مناسب برای کسانی است که می‌خواهند وزنشان را کم کنند. البته این جلبک را باید به یک تیغ دو لبه تشبیه کرد؛ زیرا هم می‌تواند وزن را کاهش دهد و هم افزایش! اگر شما قصد دارید وزنتان را کم کنید، باید اسپیرولینا را (نیم ساعت) قبل از غذا مصرف کنید. با مصرف این جلبک مارپیچی قبل از غذا، احساس سیری بیشتری دارید. دلیلش هم وجود ریزمغذی‌های فراوان در اسپیرولیناست. مطالعه‌ای در سال 2020 نشان داد که مصرف جلبک اسپیرولینا می‌تواند به کاهش شاخص توده بدنی، کاهش اشتها و چربی خون منجر شود. البته مصرف اسپیرولینا  متابولسیم بدن را هم افزایش می‌دهد. هرچه متابولیسم بالاتر باشد، کالری مصرفی در روز افزایش پیدا می‌کند و همین مسئله می‌تواند به کاهش وزن سرعت ببخشد. که بعضی از رژیم‌های غذایی برای سلامت شما خطرناک هستند؛ بنابراین باید در کنار ورزش و رژیم غذایی سالم، بهترین منابع غذایی مثل اسپیرولینا را به سبک زندگی‌تان اضافه کنید!

کاهش سطح کلسترول خون

کلسترول بالا یکی از مشکلات مزمنی است که به لطف زندگی مدرن افراد زیادی درگیرش شده‌اند. تحقیقات نشان داده‌اند که اسپیرولینا می‌تواند سطح LDL (کلسترول بد) خون و تری گلیسیرید را کاهش و سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) را افزایش دهد. اکسیداسیون LDL یکی از عوامل مهم در بروز بیماری‌های جدی مانند سکته قلبی است. تحقیقات علمی بیانگر این موضوع هستند که با مصرف روزانه فقط 1 گرم اسپیرولینا، تری گلیسیرید خون تا 16 درصد و LDL را به مقدار 10 درصد کاهش می‌یابد. برای همین است که اسپیرولینا حامی قلب شماست و سلامت قلبی عروقی‌تان را بهبود می‌بخشد!

بهبود قدرت و استقامت عضلات

اگر ورزشکار هستید، مصرف اسپیرولینا می‌تواند به شما کمک کند تا عملکرد بهتری داشته باشید. عضلات ما بعد از مدتی فعالیت، خسته یا گاهی دچار اسپاسم و گرفتگی می‌شوند و مجبورمان می‌کنند که حرکت را متوقف و کمی استراحت کنیم. این مسئله گاهی به دلیل آسیب اکسیداتیو ناشی از ورزش اتفاق می‌افتد، اما اسپیرولینا اجازه‌ رخ دادن چنین آسیبی را به بدن شما نمی‌دهد! البته، علاوه‌بر آنتی‌اکسیدان‌ها وجود پروتئین باکیفیت، آهن بسیار بالا، و ویتامین‌های مختلف در اسپیرولینا به شما کمک می‌کند تا در ورزش‌‌های قدرتی و استقامتی عملکرد بهتری داشته باشید. مصرف آن قبل از ورزش انرژی‌تان را افزایش می‌دهد و در حین ورزش از افت قند جلوگیری می‌کند. ناگفته نماند که مصرف اسپیرولینا پس از انجام فعالیت‌های بدنی نیز در جلوگیری از اسپاسم عضلانی و ساخت عضلات موثر است.

کمک به سلامت پوست و مو

هروقت صحبت از سلامت پوست و مو می‌شود، اسپیرولینا را باید یک سر و گردن از سایر منابع گیاهی بالاتر دانست! افراد زیادی از جوش، التهاب‌های پوستی، پیری زودرس و سایر مشکلات پوستی رنج می‌برند. اما تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که اسپیرولینا می‌تواند به عنوان یک پادزهر عالی برای مواد سمی محیطی عمل کند و به پوست و موی شما جوانی و شادابی را بازگرداند. اما چطور این کار را می‌کند؟ ویتامین‌ها و پروتئین‌های باکیفیت موجود در اسپیرولینا آنقدر برای سلامت پوست و موی شما ارزش قائل هستند که نگذارند آسیبی به شما برسد! این جلبک با تامین ویتامین‌های A، E، B و آهن، پوست شما را لطیف و جوان نگه می‌دارد. همچنین با برخورداری از فیکوسیانین، از پوست و مویتان در برابر بیماری‌ها، پیری زودرس و … محافظت می‌کند. علاوه‌براین، اسیدهای چرب اسپیرولینا مانند امگا 3 باعث سالم ماندن و نرم‌تر شدن موهای شما می‌شود.

کمک به پیشگیری از سرطان و درمان آن

شرایط زندگی مدرن، مصرف مواد غذایی ناسالم، قرار گرفتن در معرض آلودگی‌ها، سموم، و نور UV، کمبود مواد آنتی‌اکسیدانی در رژیم غذایی، و … باعث شده ما روزانه بیش از حد در معرض استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد قرار بگیریم. استرس اکسیداتیو در طولانی‌مدت ریسک ابتلا به سرطان و سایر بیماری‌های التهابی را افزایش می‌دهد. اسپیرولینا حاوی کانتاگزانتین، آستاگزانتین، و فیکوسیانین است؛ سه آنتی‌اکسیدانی که می‌توانند از ما دربرابر آسیب‌های احتمالی استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و ریسک ابتلا به سرطان و بیماری‌های التهابی را کاهش دهند. حتی در تحقیقات علمی ثابت شده که اسپیرولینا به طور چشمگیری اندازه تومورها را کاهش می‌دهد و تشکیل سلول‌های سرطانی را در مراحل ابتدایی مهار می‌کند. یعنی اسپیرولینا حتی در درمان سرطان هم تاثیر می‌گذارد.

کمک به درمان آلرژی

اگر با رینیت آلرژیک یا همان آبریزش بینی ناشی از آلرژی درگیر باشید، می‌دانید که هیچ چیزی به اندازه التهاب بینی ناشی از آلرژی، آزاردهنده نیست. آلرژن‌های محیطی مانند گرده و موی حیواناتی مانند گربه می‌توانند باعث بروز این مشکل شوند. خبر خوب اینکه اسپیرولینا می‌تواند علائم التهاب بینی آلرژیک را بهبود دهد و باعث کاهش عوارض آن شود. >جالب است بدانید که محققان معتقدند اسپیرولینا در این زمینه از سیتریزین هم موثرتر است!

ارزش غذایی اسپیرولینا

موارد زیر از ریز مغذی‌هایی هستند که در یک قاشق غذاخوری از اسپیرولینا (7 گرم) پیدا می‌شوند:

چقدر مصرف کنیم؟

مقدار و زمان اسپیرولینا به شرایط و هدف شخصی بستگی دارد. توصیه می‌شود روزانه بین یک تا چهار گرم پودر، استفاده کنید. مقدار مصرف برای ورزشکاران می‌تواند بین سه تا هشت گرم باشد. همچنین برای کودکان مصرف یک تا دو گرم در روز کافی است. بهتر است برای نحوه مصرف با مشاوران ما در تماس باشید.

نحوه مصرف پودر جلبک اسپیرولینا

پودر اسپیرولینا طعم خاصی دارد که ممکن است به مذاق همه خوش نیاید. برای همین، یکی از راه‌های مصرف آن این است که اسپیرولینا را با اسموتی، آبمیوه، یا ماست مخلوط کنید و بخورید. شما می‌توانید طعم آن را با طعم‌های شیرین و ترش مانند عسل، لیمو، آناناس یا سیب تلطیف کنید. همچنین می‌توانید پودر اسپیرولینا را به غذاهای خود نظیر سالاد، سوپ، ساندویچ یا … اضافه کنید و از ارزش غذایی آن بهره‌مند شوید!

منع مصرف:

مصرف اسپیرولینا عوارضی در پی ندارد؛ اما اگر مشکلات زیر را دارید، قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید:

• درصورت ابتلا به بیماری خودایمنی،
• اگر باردار و شیرده هستید، و
• درصورت داشتن هر نوع بیماری خاص.